Pré-Commande d'Huitres

Du 22 novembre 2013 au 01 janvier 2014

Dés à présent, et jusqu’au fête de Noel, vous pourrez commander chaque semaine, des Huitres en Bourriche de 12, ou de 24.

Pour ceux qui n’ont pas eu l’opportunité de les déguster, nous vous les recommandons vivement.

Dans un souci de fraicheur optimum, nous nous astreignions à les commander le mardi matin afin qu’ils les ramassent dans la journée, pour récéption le jeudi.

 

 *Veuillez passer commande auprès de l’équipe, en caisse.

 L’huître de Bouzigues certifiée Agriculture Biologique se distingue par son mode d’élevage « le collage ».

Cette technique traditionnelle unique en France permet d’obtenir des huîtres d’une forme très régulière (très conquée) à la saveur iodée caractéristique.

 En effet, lorsqu’elles mesurent 3 cm environ, les huîtres sont collées une par une sur des cordes. Ces cordes, suspendues à des tables, seront immergées dans la lagune pendant la croissance des huîtres. La forte richesse biologique et la qualité des eaux de la lagune de Thau (comme en témoigne la présence d’espèces très sensibles à la pollution comme des hippocampes, des limaces ou certaines espèces d’algues) contribuent à donner le goût si recherché des huîtres de Bouzigues.